Manuel Antonio Cázares Castro, dirigente de los productores de tomate en México, manifestó que “en tres o cuatro meses habrá desabasto, por lo tanto los precios del tomate y las hortalizas en general van a estar altos mientras se recupera la producción” debido que en un aproximado de cuatro semanas  se prevé un fuerte desabasto de tomate en el mercado tanto nacional como internacional debido las heladas que afectaron la mayoría de la producción.

Ante esto,  los productores de tomate están buscando la forma de mantener el precio de dicho insumo pues si este aumenta  no se consumirá. “Vamos a tratar de regular el precio, los productores buscaremos que nos e dispare tanto para proteger a los consumidores”, expresó Cázares Castro.

Presión sobre el precio del tomate

Cabe destacar quela producción de tomate de Sinaloa es la encargada de abastecer  al mercado nacional y de exportación a Estados Unidos y Canadá, lamentablemente, no existe otras entidades que puedan cubrir la demanda del tomate. La pérdida de alrededor de 35,000 hectáreas, mismas que representan el 70 por ciento de la producción, tuvo pérdidas totales, abundó el presidente de productores de tomate.

Las cifras anteriormente mencionadas se traducen en exportaciones de 50 millones de cajas de tomate bola y salades a los mercados de Estados Unidos y Canadá que se están dejando de exportar.

Los precios han sufrido alzas pues la caja ahora se cotiza en 25 dólares por 25 libras de tomate cuando anterior al problema  se cotizaba en 7.50 dólares, esto nos da un incremento de más de 200 por ciento en el precio.

Alfredo Coutiño, director para América Latina de Moody´s Analytics, indicó que si los precios de las materias primas se mantienen elevados por un tiempo prolongado o se percibe que es un efecto permanente, el crecimiento global podría verse restringido y, a su vez, daría lugar a un ciclo indiscriminado de condiciones monetarias más restrictivas.

Alza en el precio de las materias primas

José Luis de la Cruz, director del Centro de Investigación en Economía y Negocios del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) del Estado de México, advierte que el incremento de las materias primas provoca dos cosas, la primera, inflación y la segunda, detendrá la capacidad de generar crecimiento económico, especialmente en países como la Unión Europea.

A su vez, advierte Coutiño que “México, al igual que los otros emergentes, también se verá afectado por el precio internacional de las materias primas, de tal manera que la inflación también tendrá un componente importado, el cual no debería generar ninguna reacción del Banco de México (Banxico), aunque si seguirá acrecentando el pánico inflacionario en los mercados y entre analistas financieros“.

Inflación ‘controlada’

Para el presente año se estima una inflación de 4 por ciento mientras que en el 2010 fue de 4.4 por ciento, por lo cual, supuestamente esto no  representaría ningún  problema ni un riesgo para la estabilidad futura en vista de que estructura de la economía de México es perfectamente consistente con una inflación estructural de 4 por ciento, de esta manera, cualquier desviación podría atribuirse a la inflación importada del exterior.

El director a su vez afirma que para el caso mexicano, el efecto directo en elevados precios del petróleo ayuda al Gobierno federal a tener más ingresos, el pequeño detalle se encuentra en que somos grandes dependientes de la compra de insumos, incluyendo derivados del crudo como la gasolina y prácticamente de cada 10 dólares que entran al país por petróleo cerca de la mitad se va a pagar gasolina.

Finalmente, Coutiño  expresó que “Si preocupa que el resto de las materias primas mantenga precios elevados, porque puede presionar a los precios y frenar el crecimiento económico por una mayor restricción monetaria y puede generar presiones directas sobre productores”.

Un nuevo mal acecha, y esta vez no es una enfermedad ampliamente transmisible como el H1N1 o Gripe A, ni tampoco una crisis financiera, o una guerra, sino el aumento incansable de los precios de los alimentos a nivel mundial.

Se destacan algunas de las principales causas como son las siguientes:

• Inundaciones y sequías ocasionadas por el cambio climático
• Uso de alimentos para producir biocombustibles
• Especulación en el precio de los commodities

Gracias a estas causas, que no son nada pequeñas, sólo en México, los productores anticipan alzas de precios de 25%. Entre los alimentos más afectados, se verá el alza en los precios de los granos básicos de alimentación para el país, como maíz, trigo, sorgo, arroz y frijol los cuales se encarecerán entre un 25 y 35 %, debido a la volatilidad en los precios internacionales de esos productos.

En cuanto al precio específico del maíz blanco (utilizado para consumo humano) de la cosecha otoño-invierno del 2010 subirá de 2,450 pesos por tonelada a 3,097 pesos en el 2011.

Asimismo, la Sagarpa estimó para el 15 de marzo próximo una expectativa de registro de por lo menos 6.5 millones de toneladas de maíz blanco. Además, a la par del aumento en el maíz, subirá el precio del trigo desde 3,500 pesos por tonelada a 4,700 pesos; el sorgo de 1,900 a 2,800 pesos por tonelada y el frijol que pasará de 8,000 a 12,000 pesos por tonelada en todo el país.

Por otro lado, el arroz tendrá un precio anunciado de 2,940 pesos la tonelada, según informó el Consejo Nacional de Productores de Arroz, aunque se destacó que se espera alcanzar las 350,000 toneladas para abastecer a todo el país.

Adicionalmente, un estudio realizado indica que en México la alimentación no está garantizada, dada la dependencia de granos básicos importados. Se estima que el déficit de 9 a 10 millones de toneladas de granos que se tiene actualmente podría incrementarse a 15 millones en los próximos cinco años.

Si la necesidad aumenta, y la producción no, sumado al incremento de precios internacionales, estaremos perdidos en nuestra balanza de pagos, porque muchos de estos granos son para alimentación, y no para producción, por lo cual, no se verá un valor agregado en el costo de dicha importación.

Ya habíamos anticipado la escasez de trigo en México que se venia tras disminuir las importaciones de dicho insumo, esto debido a que Rusia disminuyó a sobremanera las exportaciones de trigo porque apenas podía abastecer su mercado nacional.

A raíz de esto mas el encarecimiento de materias primas, en febrero y marzo del próximo año, puede presentarse un aumento de 50 centavos en el pan dulce y blanco, así lo afirmó la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).

Antonio Arias, vicepresidente de Canainpa, dijo que “El pan está dentro de los productos básicos en la alimentación del mexicano y desgraciadamente si tenemos aumentos de precio en las materias primas, se va a ver reflejado, entre un 10 y 14 por ciento”; asimismo, indicó que tan solo en grasas se ha experimentado un aumento de 60 por ciento, mientras que otros insumos como el chocolate también han subido su precio.

En conclusión, el aumento se ubicará entre 40 a 50 centavos, sin  embargo, esto estará sujeto al comportamiento que tengan los precios internacionales de las materias primas.

El dirigente destacó que al final, el precio estará en función de cada panadería y la calidad de producto. Existen panes muy caros o muy baratos, así  como precios desde 2.50 pesos en zonas populares hasta 5 o 6 pesos en áreas de mayor poder adquisitivo.

El sector azucarero mexicano se ha visto afectado por la situación económica y los recientes efectos de las inundaciones. Para el presente año se espera que apenas se logre cubrir el consumo del mercado nacional.

Los fenómenos naturales que afectaron al estado de Veracruz representó estragos en mas de 40 mil hectáreas de caña de azúcar resultaron dañadas por las lluvias sumándole la falta de inversión en la mayoría de los 57 ingenios, ya que sólo seis se encuentran a la vanguardia.

México se ha ido quedando atrás en comparación de Brasil y algunos países de Centroamérica. Incluso, el Secretario General del Sindicato de Trabajadores de la Industria Azucarera y Similares de la República Mexicana  hace una analogía con los coches  y ejemplificó que si se hablara de modelos de coches, los ingenios mexicanos serían de los 60, cuando urge que sean 2010.

Consumo de azúcar en México

El consumo de azúcar y de edulcorantes es de cinco millones 800 mil toneladas, de las cuales cinco millones son de azúcar y 800 mil de alta fructosa. En promedio, cada habitante consume aproximadamente 44 kilogramos al año.

Las proyecciones para el 2012 es que se consuman 6.4 millones de toneladas, lo que significa un aumento de 150 mil toneladas anuales.

Reflexión final

En muchos sectores alimenticios del país parece que se hace realidad la teoría  del economista Robert Malthus, quien afirmaba que “la capacidad de crecimiento de la población es infinitamente mayor que la capacidad de la tierra para producir alimentos para el hombre. La población, si no encuentra obstáculos, aumenta en progresión geométrica. Los alimentos sólo aumentan en progresión aritmética “. Aunque esto definitivamente lo podemos considerar como un factor importante, cabe mencionar que México no ha estado a la altura, llamémosle falta de tecnología, fala de inversión,  falta de competitividad, descuido de los sectores productivos, etc.

Ante un mundo tan competitivo, ajetreado y acelerado, nuestro organismo nos pide una buena taza de café para comenzar nuestro día, o nuestra jornada nocturna. México ya es todo un consumido de café junto con países desarrollados que requieren de este insumo para comenzar su rutina, de manera que los países que antes exportaban café, ahora son grandes consumidores del mismo.

El lado negativo de esto, aparte de que todo consumo excesivo es nocivo, el precio del café se ha visto afectado por su demanda, de manera que ahora es más caro y su suministro se ha ido disminuyendo.

Esto no solo afecta ha México sino a toda Latinoamérica, en contienen Africano y Asia se han  vuelto fanáticos de seta reconfortante bebida, simplemente, se consume una media de 131 millones de sacos de café a nivel mundial.

Las naciones que más demandan café son las economías emergentes, es decir, aquellas que dentro de algunos años se ven proyectadas como grandes potencias, el famoso BRIC.

Informes de la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE) indica que la industria mexicana de envases y embalajes recuperó  el mercado perdido en el 2009, aparte de esto, se estima un incremento del 4 por ciento para el presente año.

Dada la crisis del 2009, este sector se vio afectado con una caída del 2.2 por ciento, pese a ello, tuvieron ventas de nueve mil 14 millones de dólares  en año anterior.

Importancia de la industria de envasado y embalaje

• Las operaciones de la industria productora de envases y embalajes representan el 1.3 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB)
• Asimismo, representa el  8.2 del PIB manufacturero
• El sector genera 77 mil empleos directos y otros 350 mil indirectos.

Según datos de la Asociación Mundial de Acero, la producción mundial de acero crudo repuntó en un 29.80 por ciento durante los primeros cinco meses del año, dicho porcentaje representa  586.059 millones de toneladas. Para el mes de mayo, la producción global de acero crudo reportó una producción de 124.184 millones, es decir 29.1 por ciento mas en comparación al mismo mes del año anterior.

Mayores productores de  acero

 1.- China – incremento de la producción en 20.70 por ciento en mayo – equivalente  56.143 millones de toneladas.

2.- Japón – incremento de la producción en 50.2 por ciento en mayo – equivalente  9.727millones de toneladas.

3.- Corea del Sur – incremento de la producción en 28 por ciento en mayo – equivalente  5.169 millones de toneladas.

4.-Alemania – incremento de la producción en 87.7 por ciento en mayo – equivalente  4.074 millones de toneladas.

Informes de la  Quinta Sesión Ordinaria del Consejo Mexicano para el Desarrollo Rural Sustentable indicaron que la importación de leche para el Programa de Abasto Social en el país disminuyó al pasar de 97.3 por ciento en 2001 a 37.2 para el 2010. Esto nos indica que México pasó de importar  24.9 millones de litros a 640 millones.

Actualmente, cuentan con 45 centros de acopio que tienen una  capacidad de 975 mil 500 litros por día, así como 10 plantas en todo el país, con una producción al 30 de abril de 358.4 millones de litros, de la cual se produce 20.8 por ciento de leche en polvo y 79.2 leche fluida y una red de abasto de nueve mil 711 puntos de atención.

Por otro lado, Financiera Rural, dispone de 97 centros de atención a nivel nacional para otorgar créditos y apoyos a proyectos productivos del sector rural, de agricultura, ganadería, pesca y silvicultura, entre otros.

Financiera Rural ha invertido 105 mil millones de pesos en programas y créditos que ha beneficiado alrededor de 889 mil productores, con una tasa media anual de crecimiento de 22.6 por ciento.

 Para este año 2010, ellos estiman un incremento en el financiamiento al medio rural para alcanzar un nivel de colocación de más de 26 mil millones de pesos con mejores condiciones.

Por ende, conocer qué valor y qué cotización posee la plata, nos da un claro panorama de cómo están las economías dependientes de las monedas más fuertes del mundo.

Cuando los metales o materias primas comienzan su escalada, habría que mirar la cotización del dólar, por ejemplo, sólo para ver cómo está descendiendo constantemente. Y esto se debe a que esta clase de activos, son un refugio de valor ante ciclos de inestabilidad económica.

Para que estemos siempre informados acerca de la cotización y precio diario de la plata, les ofrecemos un par de cuadros que muestran la evolución de su cotización diaria y la histórica de 6 meses: