Precios Alimentos 2011

Un nuevo mal acecha, y esta vez no es una enfermedad ampliamente transmisible como el H1N1 o Gripe A, ni tampoco una crisis financiera, o una guerra, sino el aumento incansable de los precios de los alimentos a nivel mundial.

Se destacan algunas de las principales causas como son las siguientes:

• Inundaciones y sequías ocasionadas por el cambio climático
• Uso de alimentos para producir biocombustibles
• Especulación en el precio de los commodities

Gracias a estas causas, que no son nada pequeñas, sólo en México, los productores anticipan alzas de precios de 25%. Entre los alimentos más afectados, se verá el alza en los precios de los granos básicos de alimentación para el país, como maíz, trigo, sorgo, arroz y frijol los cuales se encarecerán entre un 25 y 35 %, debido a la volatilidad en los precios internacionales de esos productos.

En cuanto al precio específico del maíz blanco (utilizado para consumo humano) de la cosecha otoño-invierno del 2010 subirá de 2,450 pesos por tonelada a 3,097 pesos en el 2011.

Asimismo, la Sagarpa estimó para el 15 de marzo próximo una expectativa de registro de por lo menos 6.5 millones de toneladas de maíz blanco. Además, a la par del aumento en el maíz, subirá el precio del trigo desde 3,500 pesos por tonelada a 4,700 pesos; el sorgo de 1,900 a 2,800 pesos por tonelada y el frijol que pasará de 8,000 a 12,000 pesos por tonelada en todo el país.

Por otro lado, el arroz tendrá un precio anunciado de 2,940 pesos la tonelada, según informó el Consejo Nacional de Productores de Arroz, aunque se destacó que se espera alcanzar las 350,000 toneladas para abastecer a todo el país.

Adicionalmente, un estudio realizado indica que en México la alimentación no está garantizada, dada la dependencia de granos básicos importados. Se estima que el déficit de 9 a 10 millones de toneladas de granos que se tiene actualmente podría incrementarse a 15 millones en los próximos cinco años.

Si la necesidad aumenta, y la producción no, sumado al incremento de precios internacionales, estaremos perdidos en nuestra balanza de pagos, porque muchos de estos granos son para alimentación, y no para producción, por lo cual, no se verá un valor agregado en el costo de dicha importación.